しょうがサンドささ身カツ

材料（２人分）

• とりささ身…4本(約200g)
• しょうがの薄切り…2かけ分
• 塩、こしょう、パン粉、小麦粉、サラダ油、中濃ソース

作り方

1. ささ身は筋を取り、厚みに水平に切り目を入れる。ささ身1本につきしょうがを1/4量ずつはさむ。全体に塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. パン粉は手でこすって細かくする。ボウルに小麦粉、水各大さじ1と1/2を入れて混ぜる。１を入れてからめ、パン粉を全体にまぶす。
3. フライパンに油を1cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。時々上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、油をきる。
4. 半分に切って器に盛り、好みで水菜を食べやすく切って添える。中濃ソース適量をかける。