薄切りチキンカツ
523kcal
3.0g
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
卵…1個
にんじん…1/4本
水菜…1/3わ
パン粉…1/2カップ
みそ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
小麦粉…大さじ4
サラダ油
卵…1個
にんじん…1/4本
水菜…1/3わ
パン粉…1/2カップ
みそ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
小麦粉…大さじ4
サラダ油
作り方
- にんじんはすりおろし、みそ、水各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。水菜は3cm長さに切る。とり肉は4等分のそぎ切りにし、めん棒などで1cm厚さになるまでたたき、塩小さじ1/4をふる。
- ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ4、水大さじ2を加えて混ぜ、バッター液を作り、バットにパン粉1/2カップを広げる。とり肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を並べて揚げる。約2分たったら上下を返し、さらに約2分揚げ、油をきる。食べやすく切り、器に水菜とともに盛り合わせ、ソースをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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