とりむねの焼きカツ

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(約250g)
• 卵…1個
• トマト…1個
• パセリ…適量
• パン粉、小麦粉、塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース

作り方

1. トマトは6等分のくし形切りにする。とり肉は皮を除き、6等分のそぎ切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。

   

   

2. パン粉1カップはポリ袋に入れ、よくもんで細かくする。

   

3. 別のポリ袋に小麦粉大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、とり肉を加えてまぶす。溶き卵にくぐらせてからパン粉をまぶし、約3分おいて休ませる。
4. フライパンに油大さじ2を中火で熱し、３を重ならないよう並べる。
5. 約3分焼き、焼き色がついたら上下を返して約3分焼く(油が足りなければ大さじ1～2を足す)。
6. 器に盛ってトマト、パセリを添え、中濃ソース適量をかける。