ささ身の野菜ロールソテー

ささ身の野菜ロールソテー

火が通りやすくて、ボリュームも出る

カロリー
466kcal
塩分
2.4g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日忘年会パーティー
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりささ身…4本

さやいんげん…4本

にんじん…1/2本

プロセスチーズ…80g

スパゲッティ…60g

小麦粉…適宜

バター…大さじ1

ブイヨン(固形スープの素+水)…1/2カップ

冷凍コーン…1/4カップ

パセリのみじん切り…適宜

・こしょう、酒、塩

作り方

1.

ささ身は筋を取り、中央から包丁をねかせて肉の厚さを半分にするように、左右に切り込みを入れ、両側に開く。いんげんは両端を落として長さを半分にする。にんじんは皮をむき、チーズとともに、いんげんと同じ長さの1cm角の棒状に切る。にんじんといんげんはラップで包んで電子レンジで約1分加熱する。スパゲッティはゆでておく。

2.

ささ身を広げて手前にいんげん、にんじんとチーズの1/4量をおいて芯にし、手前から巻いて巻き終わりをようじで留める。残りも同様に巻いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、強火で2の全面に焼き色をつけ、酒大さじ1とブイヨンを加えてふたをし、中火で4~5分火を通す。塩、こしょう各少々で調味して取り出し、ようじを抜いて食べやすく切り、皿に汁と共に盛る。フライパンにバター大さじ1/2を足してコーンとスパゲッティを炒め、塩、こしょう各少々で調味して添え、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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