ヨーグルトチキンとじゃがいものソテー

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
• A
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ2
• 　・オリーブ油…大さじ1
• 　・塩…小さじ3/4
• じゃがいも…小2個(約250g)
• 赤パプリカ…1/2個
• オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ポリ袋にAを混ぜ、とり肉を一口大のそぎ切りにして加える。袋の上からもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷蔵室で30分以上(できれば一晩)おく。
2. じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにして水にさっとさらし、水けをきる。パプリカは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを並べて約3分焼く。上下を返し、１を漬け汁ごと加えて、じゃがいもに重ならないように広げる。パプリカを散らしてふたをし、弱火で約7分蒸し焼きにする。
4. 強めの中火にしてさっと炒め合わせ、器に盛り、こしょう少々をふる。