揚げ肉だんご

揚げ肉だんご

カロリー
1888kcal
塩分
4.8g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・約38個分)

肉だね

 ・合いびき肉…600g

 ・溶き卵…2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・にんじんのすりおろし…3~4cm分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・片栗粉…大さじ2

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油、揚げ油

作り方

1.

肉だねを作る。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

手にサラダ油少々をつけ、1を大さじ2弱とって直径約3cmの丸形にする。残りも同様にする。

3.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて熱し、中温(約170℃)になったら弱めの中火にし、2を2~3回に分けて入れ、全体にこんがりと色づくまで揚げる。取り出して油をきる

●保存容器にペーパータオルを敷き、揚げ肉だんごを入れて冷蔵で3~4日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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