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揚げ肉だんご

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揚げ肉だんごのカロリーカロリー
(全量)

1888Kcal
揚げ肉だんごの塩分

塩分

4.8g
材料

材料(作りやすい分量・約38個分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…600g
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・にんじんのすりおろし…3~4cm分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・サラダ油、揚げ油
作り方

作り方

1.

肉だねを作る。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

手にサラダ油少々をつけ、1を大さじ2弱とって直径約3cmの丸形にする。残りも同様にする。

3.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて熱し、中温(約170℃)になったら弱めの中火にし、2を2~3回に分けて入れ、全体にこんがりと色づくまで揚げる。取り出して油をきる

●保存容器にペーパータオルを敷き、揚げ肉だんごを入れて冷蔵で3~4日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能。

調理: 撮影:野口健志

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