カリカリ豚のサラダ

材料（４人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• サラダほうれん草…１わ
• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…１個
• ドレッシング
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・ごま油、酢…各大さじ１
• 　・粉マスタード…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1. サラダほうれん草は４〜５cm長さに切る。紫玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水に放す。
2. 豚肉に塩小さじ１、こしょう少々をふる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べ、全体がカリカリになるまで、よく焼きつける。ペーパータオルにとり、油をきる。

   

3. 紫玉ねぎの水をよくきり、ほうれん草、豚肉と合わせて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、回しかける。
   
   ※カリカリ豚はサラダに混ぜて食べるほか、塩、こしょうを多めにふっただけでも、おつまみ風に。