中華シーフードミックス
999kcal
11.3g
材料(作りやすい分量)
いか…2はい
えび…10尾
しょうが…1/2かけ
にんにく…1片
合わせ調味料
・酒、ごま油…各大さじ3
・オイスターソース…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・粉ざんしょう…小さじ1/4
・塩
えび…10尾
しょうが…1/2かけ
にんにく…1片
合わせ調味料
・酒、ごま油…各大さじ3
・オイスターソース…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・粉ざんしょう…小さじ1/4
・塩
作り方
- いかは、わたごと足を引き抜いて、わた、軟骨を除き、ペーパータオルで水けを拭く。胴は1.5cm幅の輪切りにし、足は食べやすい長さに、エンペラは食べやすい大きさに切る。
- えびは殻つきのまま塩水で洗って背わたを除き、ペーパータオルで水けを拭く。しょうがは1cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で軽く潰す。
- フライパンに1、2を入れ、合わせ調味料を加えてふたをし、強火にかける。蒸気が上がったらふたを取り、いかとえびの色が変わるまで炒め合わせる。
※汁ごと保存容器に入れて完全にさまし、冷蔵庫で約4日間保存可能。 - ●こうして冷凍保存も!
冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。約3週間保存可能。使うときは自然解凍か電子レンジの解凍モードで解凍して。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
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