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豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮

はるさめのツルッとしたのどごしがいい

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豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮の塩分

塩分

2.7g
豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 小松菜…1/2わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • はるさめ…40g
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

えのきたけはほぐす。小松菜は3cm長さに切って、葉と茎に分ける。ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。全体がよくなじんだら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わり始めたら、えのきたけを加えて炒める。

3.

えのきたけが少ししんなりしたら合わせ調味料を混ぜ合わせて加え、小松菜の茎と、はるさめをキッチンばさみで6~7cm長さに切って加える。時々混ぜながら弱めの中火で7~8分、はるさめがやわらかくなってとろみがつくまで煮る。小松菜の葉を加え、しんなりするまでさっと煮る

豚ひきとはるさめのピリ辛炒め煮の作り方3

はるさめはもどさずに、フライパンの上でキッチンばさみで切りながら加えて煮る。


調理: 撮影:千葉充


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