ふっくらチキンソテーグリーンピース添え

ふっくらチキンソテーグリーンピース添え

メインとつけ合わせを1つの鍋で一度に作れる

カロリー
412kcal
塩分
3.0g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約300g)

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

グリーンピース…正味100g

サラダ菜…3~4枚

煮汁

 ・固形スープの素…1/2個

 ・砂糖…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…1カップ

・塩、サラダ油

作り方

1.

とり肉は塩小さじ1/2強をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。

2.

厚手の鍋を火にかけて温め、油小さじ1をひく。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、3~4分焼く。こんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。

3.
少ない煮汁でとり肉を蒸し煮に。野菜と一緒に調理できるうえ、肉のうまみを野菜が吸ってくれる。

少ない煮汁でとり肉を蒸し煮に。野菜と一緒に調理できるうえ、肉のうまみを野菜が吸ってくれる。

続けて鍋に煮汁の材料、玉ねぎ、にんじん、グリーンピースを入れて混ぜ、野菜の上に2を皮目を上にしてのせる。ふたをして約10分、野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする。サラダ菜をちぎって加え、さっと混ぜて火を止め、器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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