なすと豚肉のみそ煮丼

なすと豚肉のみそ煮丼

なすによく合うこっくりみそ味。トロリとするまで煮詰めて

カロリー
765kcal
塩分
4.5g
調理時間
30
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

なす…2個

長ねぎ…1/3本

さやいんげん…40g

ご飯…茶碗3杯分

だし汁…1/4カップ

・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、みそ

作り方

1.

なすはへたを落とし、1cm角に切って水に5分ほどさらし、水をきる。豚肉は3~4cm幅に切り、ねぎは薄めの小口切りにする。いんげんは塩少々を加えた湯で3分ほどゆでる。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、なすを入れて木べらで炒める。火が通ったら取り出し、油大さじ1を足して豚肉を炒める。肉の色が変わったら、みそ50g、だし汁、砂糖、酒、しょうゆ、各大さじ1を混ぜたものを加え、なすを戻し入れる。

3.

ねぎを加え、中火で7~8分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。どんぶりにご飯を盛り、いんげんを斜めのせん切りにして散らし、上から具をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X