牛肉とパプリカのロールカツ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
牛肉とパプリカのロールカツ

かたくなりがちな牛肉もしっとりやわらか

カロリー
228kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…6枚(約120g)

赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個

万能ねぎ…6本

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ1 1/2

・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.
パン粉は油なしでいる。あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。

パン粉は油なしでいる。あとで蒸した肉にまぶしてからもう一度焼くので、「こんがり」の一歩手前でOK。

フライパンにパン粉20gを入れ、中火にかける。木べらで混ぜながら3分~3分30秒いり、きつね色になったらバットに取り出す。

2.
牛肉を広げ、パプリカ、万能ねぎを手前にのせて巻く。野菜の長さを揃えて切ると、きれいな仕上がりに。

牛肉を広げ、パプリカ、万能ねぎを手前にのせて巻く。野菜の長さを揃えて切ると、きれいな仕上がりに。

パプリカは縦細切りにする。万能ねぎは、パプリカと同じ長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。牛肉1枚を広げ、手前にパプリカ、万能ねぎを1/6量ずつのせてくるくるとしっかり巻く。同様にあと5個作る。

3.

1のフライパンをきれいにし、油をひかずに2を巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。約3分蒸し焼きにし、バットに取り出して、約5分おいて粗熱をとる。

4.

ペーパータオルで水けを拭き、水溶き小麦粉の材料を混ぜてスプーンで全体にぬる。1のパン粉を全体にまぶし、手でしっかり押さえる。

5.

3のフライパンをきれいにし、油小さじ1を弱めの中火で熱する。4を、フライパンに油をぬり広げるようにして並べ入れる。時々転がしながら、約4分焼く。

6.

斜め半分に切って器に盛り、好みでヨーグルトタルタルを添えても。

お料理メモ

【ヨーグルトタルタル】カロリー1人分7kcal、塩分1人分0.3g
材料と作り方(2人分):玉ねぎのみじん切り、プレーンヨーグルト各大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を混ぜる。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X