なすの肉巻き

材料（２人分）

• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
• なす…3個
• 貝割れ菜…1/2パック
• たれ
• 　・しょうゆ、みりん、水…各大さじ1と1/2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• サラダ油、塩、練りがらし

作り方

1. なすは四つ割りにする。豚肉を12等分して広げ、なすを1切れずつのせてくるくると巻く。全部で12個作る。

   

2. フライパンに油大さじ1/2をひき、1を巻き終わりを下にして並べる。全体に塩小さじ1/4をふって中火にかける。約3分焼き、焼き色がついたら焼く面を変えて、全面に焼き色をつける。ふたをして約2分蒸し焼きにし、器に盛る。
3. フライパンの脂を拭き取り、たれの材料をよく混ぜて加える。中火にかけ、とろみがついたら２にかける。貝割れ菜、練りがらし適量を添える。