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とり肉と根菜の揚げびたし

ポン酢+だし汁の即席だれで

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とり肉と根菜の揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

584Kcal
とり肉と根菜の揚げびたしの塩分

塩分

2.2g
とり肉と根菜の揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・おろししょうが、しょうゆ…各小さじ1
  • さつまいも…1本
  • ごぼう…1/2本
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • 漬けだれ
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・ポン酢じょうゆ…1/4カップ
  • ・サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、ごぼうはたわしでよく洗い、1cm幅の斜め切りにする。ともに水に約2分さらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。とり肉は一口大に切って下味をもみ込む。大きめのボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜる。

2.

フライパンに1cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいも、ごぼうを入れて揚げ焼きにする。上下を返しながら4~5分揚げ、揚がったものから取り出して油をきり、漬けだれに加える。

とり肉と根菜の揚げびたしの作り方2

揚がったものから、どんどんたれに漬け込む。油が汚れにくい野菜を揚げたあと、肉を揚げて。


3.

続けて、とり肉に片栗粉を薄くまぶしてフライパンに入れる。上下を返しながら5~6分揚げ焼きにし、取り出して油をきり、漬けだれに加える。貝割れ菜を加えて全体をざっと混ぜ、汁けを軽くきって器に盛る。

調理: 撮影:安井真喜子

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