長ねぎと豚肉のあっさり煮

長ねぎと豚肉のあっさり煮

ぶつ切り&小口切り、ねぎのW使いで!

カロリー
298kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

長ねぎ(青い部分)を含む…1本

豚ロース薄切り肉…150g

にんじん…小1本(約150g)

しょうがの薄切り…2枚

煮汁

 ・みりん…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・水…3/4カップ

・サラダ油、酒

作り方

1.
ねぎは辛みが強い野菜。白い部分も青い部分も、薬味など生で食べる場合は水にさらして辛みを程よく抜いておくと食べやすい。

ねぎは辛みが強い野菜。白い部分も青い部分も、薬味など生で食べる場合は水にさらして辛みを程よく抜いておくと食べやすい。

ねぎの白い部分は4cm長さに切る。青い部分は内側にあるやわらかい部分10cmをとりおき、残りは4cm長さに切る。とりおいたねぎは小口切りにし、水に約5分さらして水けをきる。にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉は長さを4等分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、4cm長さのねぎ、にんじんを加えてさっと炒め、油がまわったら酒大さじ1をふり入れる。煮汁の材料、しょうがを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで約10分煮る。

3.

器に盛り、ねぎの青い部分の小口切りをのせる。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X