長ねぎと豚肉のあっさり煮

材料（２人分）

• 長ねぎ(青い部分)を含む…１本
• 豚ロース薄切り肉…150g
• にんじん…小１本(約150g)
• しょうがの薄切り…２枚
• 煮汁
• 　・みりん…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・水…3/4カップ
• ・サラダ油、酒

作り方

1. ねぎの白い部分は４cm長さに切る。青い部分は内側にあるやわらかい部分10cmをとりおき、残りは４cm長さに切る。とりおいたねぎは小口切りにし、水に約５分さらして水けをきる。にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉は長さを４等分に切る。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、４cm長さのねぎ、にんじんを加えてさっと炒め、油がまわったら酒大さじ１をふり入れる。煮汁の材料、しょうがを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、にんじんがやわらかくなるまで約10分煮る。
3. 器に盛り、ねぎの青い部分の小口切りをのせる。