ミートボールと根菜のおかずスープ

材料（２人分）

ミートボールだね
　・合いびき肉
　　180g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・パン粉
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
牛乳
　１カップ
ごぼう
　1/4本(約50g)
にんじん
　３cm
里いも
　２個
・塩、サラダ油、こしょう

• ミートボールだね

• 　・合いびき肉

  180g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/8個分

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 牛乳

  １カップ

• ごぼう

  1/4本(約50g)

• にんじん

  ３cm

• 里いも

  ２個

• ・塩、サラダ油、こしょう

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、１cm幅の斜め切りに、にんじんは１cm厚さの半月切りにする。里いもは１cm厚さの輪切りにして、塩少々をふってもみ、流水で洗い流して水けをきる。

2. 2

   ミートボールだねを作る。ボウルにミートボールだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。直径３cmに丸める。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を中火で熱し、２を並べ入れて表面の色が変わるまで焼き、端に寄せる。あいたところに１を加えてさっと炒め、水１カップを加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして約10分、弱めの中火で蒸し煮にする。野菜に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、牛乳を加えてさっと煮る。

   

   ミートボールをフライパンの端に寄せ、野菜を炒める。肉のうまみも野菜に移っておいしい。

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