メキシカン炊き込みご飯

メキシカン炊き込みご飯

ピリ辛スパイシー味だからさめてもうまい

カロリー
535kcal
塩分
1.7g
調理時間
45
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
安井真喜子

材料(2~3人分)

とりもも肉…大1/2枚(約150g)

セロリ…1本

マッシュルーム…4~5個

アボカド…1/2個

…2合

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…少々

 ・洋風スープの素(固形)…1/2個

 ・酒…大さじ1

 ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1/2

 ・オリーブ油…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

タバスコ…適量

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。セロリはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。とり肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
とり肉やマッシュルームから出るうまみを、米が吸っておいしく炊ける。

とり肉やマッシュルームから出るうまみを、米が吸っておいしく炊ける。

炊飯器に米、水320ml、合わせ調味料を入れてさっと混ぜる。セロリ、とり肉、マッシュルームを順に広げてのせ、普通に炊く。

3.

炊き上がったら、ざっと混ぜて器に盛る。アボカドを1cm角に切り、塩、オリーブ油各少々とあえてのせ、タバスコをふる。好みでさらに、粗びき黒こしょうをふっても。

※米をざるに上げておく時間は、料理時間には含みません。

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