豚ヒレ肉と野菜のソテー洋風トマトだれがけ

時短、塩分控えめ

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豚ヒレ肉と野菜のソテー洋風トマトだれがけ

素材の味を引き出すトマトだれが絶品

カロリー
240kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚ヒレかたまり肉…200g

エリンギ…80g

ズッキーニ…1本

「洋風トマトだれ」…大さじ4

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

エリンギは縦4等分の薄切りにして、長さを4等分にする。ズッキーニは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。豚肉は1cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、ズッキーニを広げ入れる。時々上下を返して、全体に焼き色がつくまで約3分焼く。取り出して、塩、こしょう各少々をふる。

3.

続けてオリーブ油大さじ1/2を足し、豚肉を並べ入れて中火で2~3分焼く。上下を返し、弱火にして2~3分焼く。

4.
肉や野菜は塩、こしょうのみのシンプルな味つけにして、洋風トマトだれをたっぷりとかけて食べる。

肉や野菜は塩、こしょうのみのシンプルな味つけにして、洋風トマトだれをたっぷりとかけて食べる。

器に2、3を盛り、豚肉に「洋風トマトだれ」をかける。

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