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ズッパディペッシェ

スープにパスタを加えて栄養たっぷりに。魚介類は手に入る好みのものを使えばOK

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ズッパディペッシェのカロリーカロリー
(1人分)

268Kcal
ズッパディペッシェの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • えび…9尾
  • 帆立貝柱…2個
  • ゆでだこの足…50g
  • 好みの白身魚(いさき、きんきなど)…1切れ(70~80g)
  • あさり(砂抜き)…250g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにく…1/4片
  • ホールトマト缶…100g
  • ショートパスタ(ここではコンキリエ)…70g
  • 煮汁
  •  ・酒…1/4カップ
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。トマトは缶汁ごとボウルに入れてなめらかに潰す。えびは殻をむき、背に切り目を入れて、背わたを除く。帆立は4つに切り、たこは食べやすい大きさのそぎ切りに、白身魚は4等分に切る。鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、ショートパスタを袋の表示どおりにゆでて、ざるにあける。

2.

厚手の鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらあさり以外の魚介類を加え、さっと炒める。油がまわったら、あさり、煮汁の材料、塩小さじ1/2を加えて煮る。

ズッパディペッシェの作り方2

鍋で野菜と魚介類を炒めてから煮汁を加える。あさりは煮るとうまみが出るので、口があく前に煮汁を入れて。


3.

あさりの口があいたらアクを除き、トマトを加えて混ぜる。ショートパスタを加えてさっと煮る

調理: 撮影:竹内章雄

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