ズッパディペッシェ

材料（２〜３人分）

• えび…9尾
• 帆立貝柱…２個
• ゆでだこの足…50g
• 好みの白身魚(鯛、いさき、きんきなど)…１切れ(70〜80g)
• あさり(砂抜き)…250g
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにく…1/4片
• ホールトマト缶…100g
• ショートパスタ(ここではコンキリエ)…70g
• 煮汁
• 　・酒…1/4カップ
• 　・水…１　1/2カップ
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. 玉ねぎは５mm幅のくし形に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。トマトは缶汁ごとボウルに入れてなめらかに潰す。えびは殻をむき、背に切り目を入れて、背わたを除く。帆立は４つに切り、たこは食べやすい大きさのそぎ切りに、白身魚は４等分に切る。鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、ショートパスタを袋の表示どおりにゆでて、ざるにあける。
2. 厚手の鍋にオリーブ油小さじ１、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらあさり以外の魚介類を加え、さっと炒める。油がまわったら、あさり、煮汁の材料、塩小さじ1/2を加えて煮る。

   

3. あさりの口があいたらアクを除き、トマトを加えて混ぜる。ショートパスタを加えてさっと煮る。