シンプル麻婆なす

シンプル麻婆なす

たくさんの調味料を使わなくても人気中華料理に!

カロリー
411kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 麻婆なす
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆なす
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・片栗粉、酒…各大さじ1/2

なす…4個

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

ボウルにひき肉と下味を入れてもみ込む。なすは大きめの乱切りにする。

2.

フライパンに油大さじ3を入れて強火にかける。なすを入れ、こんがりするまでしっかり炒めていったん取り出す。

3.

フライパンに残った油を軽くきり、ひき肉を入れて中火で炒める。ポロポロになったら、豆板醤を加えて炒め、全体になじんだら、2、めんつゆを加えてさっと炒める。

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