さわらのレモン焼き

材料（２人分）

• さわら…2切れ
• 下味
• 　・酒…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• レモン(国産)の薄い半月切り…6枚
• グリーンアスパラガス…3本
• ・サラダ油、塩

作り方

1. さわらはそれぞれ3等分に切ってバットに入れ、下味をふる。レモンはさわらの上にのせる。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、2cm幅の斜め切りにする。

   

2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて塩少々をふり、しっかりと焼く。全体に焼き色がついたら取り出す。

   

3. 続けてフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、１のさわらの汁けをきり、皮目を下にして並べ、あいたところにレモンも入れて焼く。さわらに焼き色がついたら上下を返し、バットに汁が残っていたら加えてからめながら焼く。2〜3分焼いてさわらに火が通ったら火を止め、アスパラガスとともに器に盛り合わせる。