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ぶりとなすの特製ねぎだれ蒸し

応用のきくたれは覚えておくと絶対得する

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ぶりとなすの特製ねぎだれ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
ぶりとなすの特製ねぎだれ蒸しの塩分

塩分

2.1g
ぶりとなすの特製ねぎだれ蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり(切り身)…2切れ
  • 特製ねぎだれ(にんにくの薄切り1片分、長ねぎ[白い部分]のせん切り1 1/2本分、サラダ油大さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1、しょうゆ、みりん各50cc、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ1、水大さじ2)
  • なす…2個
  • 青じそ…4枚
作り方

作り方

1.

フライパンに油、にんにくを入れ、火にかける。香りが立ったらねぎを入れ(飾り用に少し残しておく)、弱火でしんなりとするまで炒める。

2.

豆板醤、しょうゆ、みりん、砂糖、オイスターソース、水を加えてサッと煮て特製ねぎだれを作る。

3.

なすは縦半分に切る。耐熱皿にぶり、なすを並べ、粗熱をとった2の特製ねぎだれを全体に広げてかけ、ラップをふわりと縁の数カ所に少しすき間をあけるようにしてかけ、電子レンジで約6分加熱する。器にぶりとなすを盛り、たれ少々をかけ、残りのねぎをのせてちぎった青じそを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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