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らくちん麻婆豆腐

市販の素を使わずに合わせた調味料で簡単手作り

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らくちん麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

411Kcal
らくちん麻婆豆腐の塩分

塩分

1.7g
らくちん麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • もめん豆腐…1丁
  • 長ねぎ…1本
  • にんにく…1片
  • しょうが…1/2かけ
  • 合わせ調味料(みそ大さじ1弱、豆板醤小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
  • ・ごま油、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切り、ざるにのせて水をきる。ねぎの白い部分は小口切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎの青い部分はごく薄い小口切りにして水にさらす。

2.

中華鍋にサラダ油小さじ2を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れて強火で手早く炒める。肉の色が変わったら豆腐を入れてこわさないように炒める。

3.

ねぎの白い部分を入れて、水大さじ4と合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に鍋肌からごま油小さじ1/2を回し入れる。皿に盛り、ねぎの青い部分を散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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