豚しゃぶ入り豆乳麻婆

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
• もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 長ねぎ…1/3本
• サラダ油…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・豆乳(成分無調整)…1/2カップ
• 　・酒…大さじ1
• 　・みそ…大さじ2/3
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/3
• ごま油…小さじ1/2

作り方

1. もめん豆腐はペーパータオルで包んで5〜10分おき、水けをきる。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしたら豚しゃぶしゃぶ用肉を加えて炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて、炒め合わせる。
3. 豆腐を一口大にちぎりながら入れ、弱めの中火で2〜3分煮る。ごま油小さじ1/2を加え、全体をざっと混ぜる。