豚肉のねぎ巻きフライ

豚肉のねぎ巻きフライ

いつも薬味の万能ねぎを豚肉で巻いて変わりとんカツに

カロリー
311kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽運動会
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…160g

万能ねぎ…10本

焼きのり…1/2枚

梅肉…小さじ1

フライごろも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

揚げ油

つけ合わせ(キャベツ2枚、トマト1個、レモン1/4個)

中濃ソース…適宜

作り方

1.

ラップに半量の豚肉を並べ、肉の2/3くらいまでのりをのせて、梅肉を塗る。ねぎは根元を切り落とし、5本を束ねて肉の幅にそろえて切り、手前に置いて芯にし、くるくる巻いてラップで包み、しばらくおいてなじませる。同様にもう一本作る。

2.

1のラップをはずして半分に切り、切り口の部分にもしっかりと小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170度)に熱し約4分、ゆっくり揚げて油をきる。

3.

キャベツはせん切りにして水に放し、パリッとさせて水をきり、トマトはヘタを取ってくし形切り、レモンもくし形に切って皿に盛り、2を2cm幅に切って盛りつけ、ソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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