とり肉のガーリック照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• ミニトマト…4個
• ピーマン…3個
• にんにく…1/2片
• ごま油…少々
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
• 　・酒、砂糖…各大さじ1/2

作り方

1. ピーマンは上部を5mmほど切り取り、横半分に切る。にんにくは横薄切りにする。とりもも肉は厚みのある部分に包丁で切り目を入れて開き、半分に切る。
2. フライパンにごま油少々を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、あいているところにピーマンを入れる。とり肉の皮がこんがり焼けるまで約4分焼き、上下を返してにんにくを散らし、肉に火が通るまでさらに3〜4分焼く。途中ピーマンは上下を返しながら焼き、しんなりしたら取り出す。余分な脂を拭き取り、合わせ調味料を加える。ふつふつしたら、とり肉の上下を返しながらからめる。
3. とり肉は食べやすく切る。器に盛ってピーマンを添え、フライパンに残っているたれをとり肉にかける。ミニトマトを半量ずつ添える。