辛くない麻婆豆腐
340kcal
2.0g
材料（２人分）
- 豚ひき肉…100g
- もめん豆腐…大1丁(約400g)
- 長ねぎのみじん切り…1/3本分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 赤とうがらし…1本
- ごま油…大さじ1強
- みそ…大さじ1
- みりん、しょうゆ…各小さじ2
- 水…1カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水…各大さじ1/2
豚ひき肉…100g
もめん豆腐…大1丁(約400g)
長ねぎのみじん切り…1/3本分
にんにくのみじん切り…1/2片分
赤とうがらし…1本
ごま油…大さじ1強
みそ…大さじ1
みりん、しょうゆ…各小さじ2
水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
もめん豆腐…大1丁(約400g)
長ねぎのみじん切り…1/3本分
にんにくのみじん切り…1/2片分
赤とうがらし…1本
ごま油…大さじ1強
みそ…大さじ1
みりん、しょうゆ…各小さじ2
水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1/2
作り方
- もめん豆腐は1.5〜2cm角に切る。赤とうがらしは種を除く。
- フライパンにごま油大さじ1強、長ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、赤とうがらしを入れて中火にかける。香りが立ったら豚ひき肉、みそ大さじ1、みりん、しょうゆ各小さじ2を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、豆腐、水1カップを加えて強火にする。豆腐をくずさないようにして時々混ぜながら約3分煮て、ふつふつしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
辛くない麻婆豆腐を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！