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一口かき揚げ丼

枝豆&根菜がバツグン。甘辛だれをかけて揚げたてを

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一口かき揚げ丼
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一口かき揚げ丼のカロリーカロリー
(1人分)

764Kcal
一口かき揚げ丼の塩分

塩分

2.8g
一口かき揚げ丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ごぼう…10cm(20g)
  • にんじん…4cm(30g)
  • 枝豆(ゆでてさやから出したもの)…1/4カップ(30g)
  • ご飯…小どんぶり2杯分
  • たれ(だし汁1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖小さじ1)
  • ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/3カップ)
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、3~4cm長さのせん切りにして水に放し、アクを抜く。にんじんも皮をむいてせん切りにする。たれの材料は合わせて煮立てておく。

2.

計量カップに卵を入れて水を足し、1/3カップ弱にする。ボウルにあけて小麦粉を加え、さっくりと混ぜて水をきったごぼうとにんじん、枝豆を加えて混ぜる。

3.

フライパンに揚げ油を熱して中温(170度)にし、2をスプーンですくい、もう1本のスプーンで形を整えながら油に落としていく。裏返して両面を色よく揚げ、油をきる。どんぶりにご飯を盛ってかき揚げをのせ、1のたれをかける。

調理: 撮影:大川範

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