かぼちゃ&黒ごまのちぎりパン
139kcal
0.5g
材料(直径16〜17cmのもの1個分)
- 「基本のミニ食パン」の材料…全量
- かぼちゃ…100g
- 黒いりごま…大さじ1
「基本のミニ食パン」の材料…全量
かぼちゃ…100g
黒いりごま…大さじ1
かぼちゃ…100g
黒いりごま…大さじ1
作り方
- かぼちゃは皮つきのままラップで包んで電子レンジで1分ほど加熱し、1.5cm角に切る。
- 「基本のミニ食パン」の作り方1〜5と同様に作る。途中、「基本のミニ食パン」の作り方1で粉を加える前にかぼちゃと黒ごまを加える。「基本のミニ食パン」の作り方5で取り出した生地をまわりから少しずつ折って1周する。
- 返して円くし、オーブン用ペーパーを敷いた天板にのせ、上から手で押さえて直径15cmほどの大きさに整える。ナイフやカードで放射状に6等分する(下まで切り込みを入れるが、生地は切り離さない)。
- 天板ごと大きめの袋に入れる(生地が袋につかないよう、高さのあるあき缶などを一緒に入れる。袋がない場合はラップをかける)。オーブンの発酵機能(35℃)で40分ほど発酵させる(1.5倍大に)。
- 4を取り出して温かい場所に置き、オーブンは200℃に予熱する。袋をはずして天板ごと、オーブンで25分ほど焼く。
※カロリー・塩分は1/6切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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