豆乳麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 絹ごし豆腐…大1丁(約400g)
• 豆乳(成分無調整)…小1パック(約200ml)
• しょうがのみじん切り…1/3かけ分
• にんにくのみじん切り…1/3片分
• 豆板醤…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ2
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• オイスターソース…大さじ1/2
• 塩…少々
• 酢…大さじ1/2
• サラダ油…大さじ1

作り方

1. 絹ごし豆腐はペーパータオルを二重にして包み、約10分おく。
2. フライパンにサラダ油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。豚ひき肉を加えて強めの中火で炒め、肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2を加え、さらに炒める。なじんだら豆乳、とりガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、塩少々、酢大さじ1/2を順に加えて混ぜ、火を止める。
3. １を加えてへらなどで小さめの一口大に切り、中火にかける。時々フライパンを揺すりながら約3分煮る。