さばのチーズトマト煮

材料（2〜3人分）

• 塩さば(半身)…1枚(約200g)
• ピザ用チーズ…80g
• しめじ…1パック(約100g)
• 煮汁
• 　・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1/2
• 　・カットトマト缶…1缶(約400g)
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2
• 　・水…1カップ
• 酒、片栗粉、サラダ油

作り方

1. さばは酒少々をふり、約5分おいてなじませる。しめじはほぐす。
2. さばの汁けを拭き、一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、さばを入れて焼き色がつくまで両面を焼く。しめじ、煮汁の材料を加え、約5分煮る。ピザ用チーズを散らしてふたをし、チーズが溶けたら火を止め、ざっくりと混ぜる。器に盛り、あればパセリのみじん切り適量を散らす。