ミートボールとさつまいものクリーム煮
710kcal
2.9g
材料(2人分)
「合いびき肉だね」…全量
牛乳…1カップ
バター…15g
さつまいも…1本
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…適量
洋風スープ
・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1 1/4カップ
サラダ油、小麦粉、バター
牛乳…1カップ
バター…15g
さつまいも…1本
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…適量
洋風スープ
・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1 1/4カップ
サラダ油、小麦粉、バター
作り方
- バターは室温にもどす。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、「合いびき肉だね」をスプーン2本で大きめの一口大にまとめて落とし入れる。こんがりと色づいたら上下を返して約2分焼き、余分な脂を拭く。さつまいも、玉ねぎ、洋風スープの材料を加え、煮立ったらふたをして、さつまいもに竹串がすっと通るまで約7分煮る。
- 牛乳を加え、煮立たせないように温める。耐熱容器に煮汁大さじ3、小麦粉大さじ1、バターを入れて溶き混ぜ、フライパンに加えてなじませる。混ぜながら温め、とろみがつくまで2〜3分煮る。器に盛り、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!