とりだんごと白菜のはるさめ煮
337kcal
3.8g
舘野鏡子さんのレシピ
やさしい甘辛味の煮汁と、とり肉から出た旨味をたっぷりと吸ったはるさめが美味な、温かい一皿。
材料(2人分)
とりひき肉…200g
はるさめ(カットタイプ)…40g
白菜(軸の部分)…400g
おろししょうが…少々
小麦粉…大さじ1
だし汁…2カップ
塩…小さじ1/2
酒、みりん、しょうゆ
はるさめ(カットタイプ)…40g
白菜(軸の部分)…400g
おろししょうが…少々
小麦粉…大さじ1
だし汁…2カップ
塩…小さじ1/2
酒、みりん、しょうゆ
作り方
- 白菜は縦半分に切ってから、4cm長さに切る。ボウルにとりひき肉、おろししょうが少々、酒、みりん、しょうゆ、小麦粉各大さじ1を入れて練り混ぜ、肉だねを作る。
- フライパンにだし汁2カップ、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら1の肉だねをスプーン2本を使って丸く形を整えて落とし入れる。ふたをして約3分煮て、白菜を加えてふたをして約5分煮る。はるさめを煮汁にひたすように加え、ふたをしてさらに約3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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