ガパオライス

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• 目玉焼き…2枚
• 玉ねぎ…1/4個
• 赤パプリカ…1/2個
• バジル…8〜10枚
• きゅうり…1/2本
• 温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)
• 合わせ調味料
• 　・ナンプラー、酒…各大さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・砂糖、片栗粉…各小さじ1
• 　・塩、こしょう…各少々

作り方

1. 玉ねぎ、パプリカは7〜8mm四方に切る。バジルは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。
2. 口径約18cmの耐熱ボウルにひき肉、合わせ調味料を入れて菜箸で練らないように混ぜ、バジル、玉ねぎ、パプリカを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、ひき肉をほぐすように混ぜる。再度同様に電子レンジで約1分30秒加熱し、そのまま約3分おいてざっくりと混ぜる。

   

3. 器にご飯を盛って２をかけ、目玉焼きをのせる。きゅうり、好みでバジルを添える。