えびとアボたまのパックサンド

材料（２人分）

• むきえび…30g
• ゆで卵…1/2個
• アボカド…1/4個
• 食パン(12枚切り・サンドイッチ用)…4枚
• 塩、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、バター

作り方

1. むきえびは塩ゆでし、ざるに上げて水けをしっかりきる。大きいものは、食べやすい大きさに切る。
2. ゆで卵は黄身と白身に分ける。黄身はボウルに入れ、アボカド、マヨネーズ大さじ1/2を加え、アボカドをつぶすようによく混ぜる。白身は5mm角に刻んでボウルに加え、１も加えてさっと混ぜる。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
3. パンは片面にバターを薄くぬり、2枚1組にする。1枚の中心に２の半量をのせ、もう1枚ではさむ。

   

4. スプーンを少しねかせながら、パンの厚みを抑えるように周囲を押さえる。これを2〜3回繰り返し、さらに上下を返して2〜3回繰り返す。

   

5. スプーンを立てながら、パンの端4辺にプレス跡をつけるように押さえてパックする。