りんごの豆乳フラン

材料（約700mlの耐熱容器1個分）

• 豆乳…120ml
• りんご…1個
• レーズン…15g
• アーモンドスライス…10g
• 卵…1個
• 卵黄…1個分
• 薄力粉…15g
• クリームチーズ…70g
• バター…10g
• 砂糖…65g
• レモン汁…大さじ1/2
• 型用バター…適宜

作り方

1. りんごは薄いいちょう切りにして鍋に入れ、砂糖15g、レモン汁を加えて火にかけ、時々混ぜながら透き通るまで煮て火を止める。レーズンを加えてそのままさます。

   

2. オーブンは180℃に予熱する。クリームチーズは室温にもどし、バターは小さい耐熱容器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。卵と卵黄は一緒に溶きほぐす。耐熱容器の内側に型用バターを薄くぬる。
3. ボウルに２のクリームチーズを入れてなめらかに混ぜ、残りの砂糖を加えて混ぜる。溶き卵、薄力粉をふるって順に加えてはそのつどなめらかに混ぜ、豆乳、溶かしバターも順に加えて混ぜる。

   

4. ２の耐熱容器に１を平らに敷き、３の生地を流し入れる。アーモンドを散らして、オーブンで30～40分焼く。