ゆでキャベツといかげそのポン酢あえ【by 伊藤朗子さん】

材料（４人分）

• いか…1ぱい
• キャベツ…3枚
• ポン酢じょうゆ…大さじ１ 1/2
• 酒、塩

下ごしらえ

1. いか1ぱいはわたごと足を引き抜き、胴と足に分ける。足はわたを切り落して食べやすい大きさに切り、酒適宜と塩少々をふり、冷凍保存する。

   

作り方

1. キャベツは軸と分け、葉は3〜4cm長さに切り、軸は斜め薄切りにする。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。
2. 同じ湯に、いかの足を入れてゆで、火が通ったら取り出して水けをよくきる。
3. １と２をポン酢じょうゆであえ、器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。