野菜たっぷり餃子
313kcal
3.5g
材料(3〜4人分)
あん
・干し帆立貝柱…2個
・ちりめんじゃこ…大さじ2
・水菜…1わ
・白菜…小1/8株
・にら…1/5わ
・長ねぎ…1/4本
・しょうが…1かけ
・酒、ごま油…各大さじ1/2
・粗びき黒こしょう…小さじ1
・とりガラスープの素、きび砂糖(または砂糖)…各小さじ1/2
・塩…少々
餃子の皮…大20枚
梅だれ
・梅干し…1個
・青じそ…3枚
・ゆずこしょう…大さじ1/2
サラダ油、しょうゆ
・干し帆立貝柱…2個
・ちりめんじゃこ…大さじ2
・水菜…1わ
・白菜…小1/8株
・にら…1/5わ
・長ねぎ…1/4本
・しょうが…1かけ
・酒、ごま油…各大さじ1/2
・粗びき黒こしょう…小さじ1
・とりガラスープの素、きび砂糖(または砂糖)…各小さじ1/2
・塩…少々
餃子の皮…大20枚
梅だれ
・梅干し…1個
・青じそ…3枚
・ゆずこしょう…大さじ1/2
サラダ油、しょうゆ
下ごしらえ
- 干し帆立貝柱は、ひたるくらいのぬるま湯とともにボウルに入れ、約30分おく。
作り方
- 梅だれを作る。しそはせん切りにし、梅干しは種を除いてたたき、ゆずこしょうと混ぜ合わせる。
- あんを作る。水菜、白菜、にら、ねぎ、しょうがはみじん切りにし、干し貝柱は水けをきり、残りの材料とともにボウルに入れ、空気が入らないように手で握りながらよく混ぜ合わせる。
- 小皿に水を入れ、餃子の皮1枚の上1/3まで水につける。水をつけた面にあんを約大さじ1中央にのせて片端を留め、半分に折って奥の皮にひだを9つ寄せて包む。残りも同様にする。
- フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、中央に3を放射状にぎっしり並べる。1〜2分焼いてこんがりと焼き色がついたら熱湯1/2カップを回し入れてふたをし、中火にする。水分がなくなったら皿をかぶせて上下を返し、皿にとる。好みで水菜を刻んで中央に飾る。小皿に1の梅だれをのせ、しょうゆ適宜を入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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