とりひき肉のピザ焼き【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• たね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・卵…2個
• 　・ピザ用チーズ…50g
• 　・片栗粉、砂糖、しょうゆ…各大さじ1
• レタス…1/8個
• 紫玉ねぎ（または玉ねぎ）…1/6個
• ミニトマト…5個
• ルッコラ…1/2わ
• 大根おろし…大さじ4
• ケチャップソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ2
• サラダ油、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

1. レタスはせん切りに、紫玉ねぎは縦薄切りにし、合わせて冷水にさらす。シャキッとしたらざるにとり、水けをきる。ミニトマトは横半分に切る。
2. ボウルに卵を割り入れ、残りのたねの材料も入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

   

   

3. 直径22cmのフライパンに油大さじ1を熱し、２を底一面に広げる。まわりが白っぽくなり、チーズが溶けてきたら裏返し、もう片面も焼く。

   

4. 両面に焼き目がつき、中まで火が通ったら器に盛る。１のレタスと紫玉ねぎを中央にこんもりと盛り、まわりにルッコラをあしらい、ミニトマトをのせる。こしょう少々をふる。

   

   

5. ケチャップソースの材料を合わせたものと、大根おろしの汁けをきってしょうゆ少々をかけたものを添える。