セロリとオリーブのトマトソースペンネ

材料（２人分）

• セロリ（葉つき）…1本
• しらす干し… 50g
• にんにくのみじん切り… 小1片分
• 黒オリーブの輪切り…6個分
• ホールトマト缶…1/2缶（約200g）
• ペンネ… 140g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. セロリは葉少々を摘んでせん切りにし、茎の部分は斜め薄切りにする。

   

2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらしらすを加え、中火で炒める。しらすがカリッとしたらセロリの茎、オリーブを順に加え、そのつどさっと炒める。
4. 弱火にし、ホールトマトを缶汁ごと加えて、木べらでトマトを潰しながら炒め煮にする。塩少々で調味する。
5. ゆで上がったペンネを網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、４に加えてよく混ぜ合わせる。
6. 器に盛り、セロリの葉をのせる。