ダブルトマトソースのパスタ

材料（２人分）

• ミニトマト … 15個
• モッツァレラチーズ … 50g
• にんにくのみじん切り …小1片分
• 赤とうがらし …1/2本
• 玉ねぎのみじん切り …大さじ2
• ホールトマト缶 …1/4缶（約100g）
• バジル …4～6枚
• スパゲッティーニ … 160g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. ミニトマトは横半分に切る。
2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら１を加え、断面を下にし、木べらで1切れずつ潰す。
4. ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらで潰し、バジルの半量もちぎって加え、約5分弱火で煮詰める。
5. ゆで上がったスパゲッティーニをトングなどで軽く湯をきって４に加え、中火にして混ぜる。塩少々で調味して火を止め、モッツァレラチーズをちぎりながら加える。再び火にかけ、さっと混ぜる。器に盛り、残りのバジルを添える。