和風ハッシュドビーフ【by 関岡弘美さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 新玉ねぎ…1/2個
• しいたけ…4枚
• ホールトマト缶…1缶
• サラダ油…大さじ1/2
• 小麦粉…大さじ１ 1/2
• 水…1/2カップ
• みそ、ウスターソース…各大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• 温かいご飯…適量
• 塩、こしょう

作り方

1. 新玉ねぎは縦薄切りにし、しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。牛切り落とし肉は大きければ一口大に切る。ホールトマト缶はボウルに入れ、手で握りつぶす。
2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、新玉ねぎ、しいたけを加えて炒める。新玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ１ 1/2をふり入れて炒め合わせる。
3. 粉っぽさがなくなったら、ホールトマト、水1/2カップ、みそ、ウスターソース各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、約10分煮て塩、こしょうで味をととのえる。器に温かいご飯適量を盛り、ハッシュドビーフをかける。