れんこんのビーフストロガノフ風

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• れんこん…1/2節(約100g)
• 玉ねぎ…3/4個
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• こしょう、粗びき黒こしょう…少々
• 牛乳…1カップ
• 中濃ソース…大さじ2
• バター、塩、小麦粉

作り方

1. れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1を順にふる。
2. フライパンにバター10gを中火で溶かし、牛肉を色が変わるまで炒める。
3. れんこん、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで2～3分炒め、小麦粉大さじ1をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4. 水3/4カップ、塩小さじ1/2を加え、ふたをして弱めの中火にし、途中混ぜながら約5分煮る。
5. 牛乳1カップ、中濃ソース大さじ2を加え、強めの中火で混ぜながらとろみをつけ、バター10g、粗びき黒こしょう少々を混ぜる。
6. 器に温かいご飯を盛り、かける。