手羽元と大根のオイスターみそ煮

材料（２人分）

• とり手羽元…6本
• 大根…1/3本(約400g)
• ほうれん草…1/2わ(約100g)
• サラダ油…大さじ1/2
• 砂糖…小さじ1
• 酒、オイスターソース、みそ…各大さじ1

作り方

1. 大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。ほうれん草は根元から2cm深さの切り目を入れる。水の中で振り洗いをして汚れを落とし、4cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽元を皮目から入れ、約3分焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼く。大根を加え、油がなじむまで炒め、酒大さじ1、水1カップ、砂糖小さじ1を順に加え、強めの中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。
3. オイスターソース、みそ各大さじ1を加えて混ぜ、中火にする。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。ほうれん草を加え、ふたをして中火で約2分煮て、混ぜる。