ベーコンとブロッコリーのヨーグルトグラタン

材料（２人分）

• ベーコン(厚切り)…80g
• 「水きりヨーグルト」…大さじ3
• ブロッコリー…1/3個
• 玉ねぎ…1/2個
• オリーブ油…小さじ1
• こしょう…少々
• 白ワイン(または酒)…大さじ2
• 粉チーズ…大さじ2
• 粗びき黒こしょう…適量
• 塩

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを脂が出るまで炒める。ブロッコリー、玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。塩、こしょう各少々、白ワイン(または酒)大さじ2をふってさっと炒め、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。
2. 汁けをきって汁はボウルに入れ、「水きりヨーグルト」大さじ3、塩小さじ1/4と混ぜる。
3. 耐熱容器にベーコンと野菜を入れ、２をかけて粉チーズ大さじ2をふる。オーブントースターで焼き色がつくまで4～5分焼き、粗びき黒こしょう適量をふる。