ブロッコリーとアスパラガスのミモザサラダ
212kcal
0.8g
材料(2人分)
- 卵…2個
- ブロッコリー…1/2個(約175g)
- グリーンアスパラガス…2本(約60g)
- スナップえんどう…60g
- オリーブ油、マヨネーズ、牛乳…各大さじ1
- 酢…小さじ1
- こしょう…少々
- 塩
卵…2個
ブロッコリー…1/2個(約175g)
グリーンアスパラガス…2本(約60g)
スナップえんどう…60g
オリーブ油、マヨネーズ、牛乳…各大さじ1
酢…小さじ1
こしょう…少々
塩
ブロッコリー…1/2個(約175g)
グリーンアスパラガス…2本(約60g)
スナップえんどう…60g
オリーブ油、マヨネーズ、牛乳…各大さじ1
酢…小さじ1
こしょう…少々
塩
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて横5mm幅に切る。アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、長さを4等分に切る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリー、アスパラガス、スナップえんどうを約2分ゆで、ざるに取り出す。
- 同じ湯で卵を約12分ゆで、冷水にとってさまし、殻をむく。白身と黄身に分け、それぞれみじん切りにする。ボウルにオリーブ油、マヨネーズ、牛乳各大さじ1、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ、1を加えて混ぜる。器に盛り、白身、黄身を順にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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