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かきの洋風炊き込みご飯

オムレツをのせてひと皿でボリューム満点!

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かきの洋風炊き込みご飯
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かきの洋風炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

490Kcal
かきの洋風炊き込みご飯の塩分

塩分

2.6g
かきの洋風炊き込みご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • かき…1パック(約160g)
  • 卵…2個
  • 長ねぎ…1本
  • 赤ピーマン…1個
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • 米…2カップ(360ml)
  • 固形スープの素…1個
  • ・塩、オリーブ油、こしょう
作り方

作り方

1.

かきは塩水の中でふり洗いし、水をよくふく。大きめのものを4個残して、残りは粗く刻む。長ねぎは少し斜めのぶつ切りにし、赤ピーマンは7~8mm四方に切る。

かきの洋風炊き込みご飯の作り方1


2.

米はさっと洗ってざるにあける。厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、長ねぎ、赤ピーマン、刻んだかきを加えて炒める。続けて米を加え、ひと混ぜしたら水2カップ(400ml)とスープの素をくずし入れる。沸騰したらふたをして弱火で約18分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らす。

3.

ご飯を炊いている間に残りのかきを入れてオムレツを焼く。かきに塩、こしょう各少々をふり、溶きほぐした卵と合わせる。フライパンにオリーブ油を薄くひいて強火で熱し、卵液をかきごと一気に流し入れ、焼き色がついたら裏返してさらに焼く。ご飯が炊き上がったら、さっくりと混ぜ返して器に盛り、オムレツを等分してのせ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:貝塚隆

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