かきの洋風炊き込みご飯

かきの洋風炊き込みご飯

オムレツをのせてひと皿でボリューム満点!

カロリー
490kcal
塩分
2.6g
調理時間
45
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2~3人分)

かき…1パック(約160g)

卵…2個

長ねぎ…1本

赤ピーマン…1個

万能ねぎの小口切り…適宜

米…2カップ(360ml)

固形スープの素…1個

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

かきは塩水の中でふり洗いし、水をよくふく。大きめのものを4個残して、残りは粗く刻む。長ねぎは少し斜めのぶつ切りにし、赤ピーマンは7~8mm四方に切る。

2.

米はさっと洗ってざるにあける。厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、長ねぎ、赤ピーマン、刻んだかきを加えて炒める。続けて米を加え、ひと混ぜしたら水2カップ(400ml)とスープの素をくずし入れる。沸騰したらふたをして弱火で約18分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らす。

3.

ご飯を炊いている間に残りのかきを入れてオムレツを焼く。かきに塩、こしょう各少々をふり、溶きほぐした卵と合わせる。フライパンにオリーブ油を薄くひいて強火で熱し、卵液をかきごと一気に流し入れ、焼き色がついたら裏返してさらに焼く。ご飯が炊き上がったら、さっくりと混ぜ返して器に盛り、オムレツを等分してのせ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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