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かきの卵焼き

ふわふわ卵の中には、ふっくらしたかき

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かきの卵焼きのカロリーカロリー
(1人分)

261Kcal
かきの卵焼きの塩分

塩分

1.8g
かきの卵焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…6個
  • 溶き卵…3個分
  • 小松菜…1/4わ
  • オーロラソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・牛乳…大さじ1
  • ・塩、片栗粉、こしょう、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

加熱用のかきは調理前に塩、片栗粉をまぶして汚れや生臭みを取る。かき500gに対して、塩大さじ1 1/2、片栗粉大さじ3を目安にする。

2.

まぶした片栗粉や塩を、汚れごと洗い流す。身をつぶさないように、やさしく扱う。水を替えてもう一度水洗いし、きれいにする。

3.

ざるに上げて水をきったら、ペーパータオルで水を軽くふく。ひだの部分に水がたまりやすいので、隅々までしっかりふく。

作り方

作り方

1.

小松菜は5cm長さに切る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

直径約15cmのフライパンに油大さじ1を熱し、かきを入れて弱火にし、両面をさっと焼く。かきがぷりっとしたら、小松菜を加えて炒め合わせ、油がまわったら卵液を入れて木べらで混ぜる。均一に混ざったらふたをし、強めの中火にして1分弱焼く。上下を返し、さらに1分焼く。取り出して食べやすい大きさに切って器に盛る。

3.

2のフライパンにオーロラソースの材料を入れて弱火にかけ、ふつふつとしたら2にかける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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