かきの卵焼き

かきの卵焼き

ふわふわ卵の中には、ふっくらしたかき

カロリー
261kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かき…6個

溶き卵…3個分

小松菜…1/4わ

オーロラソース

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・マヨネーズ…大さじ1

 ・牛乳…大さじ1

・塩、片栗粉、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

1.

加熱用のかきは調理前に塩、片栗粉をまぶして汚れや生臭みを取る。かき500gに対して、塩大さじ1 1/2、片栗粉大さじ3を目安にする。

2.

まぶした片栗粉や塩を、汚れごと洗い流す。身をつぶさないように、やさしく扱う。水を替えてもう一度水洗いし、きれいにする。

3.

ざるに上げて水をきったら、ペーパータオルで水を軽くふく。ひだの部分に水がたまりやすいので、隅々までしっかりふく。

作り方

1.

小松菜は5cm長さに切る。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

直径約15cmのフライパンに油大さじ1を熱し、かきを入れて弱火にし、両面をさっと焼く。かきがぷりっとしたら、小松菜を加えて炒め合わせ、油がまわったら卵液を入れて木べらで混ぜる。均一に混ざったらふたをし、強めの中火にして1分弱焼く。上下を返し、さらに1分焼く。取り出して食べやすい大きさに切って器に盛る。

3.

2のフライパンにオーロラソースの材料を入れて弱火にかけ、ふつふつとしたら2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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