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かきのバターカレー

旬のかきのうまみが凝縮した

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かきのバターカレー
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かきのバターカレーのカロリーカロリー
(1人分)

515Kcal
かきのバターカレーの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2~3人分)

  • かき(加熱用)…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
  • おろししょうが…大さじ1/2
  • 温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分
  • カレールウ…60g
  • ・片栗粉、酒、塩、バター
作り方

作り方

1.

かきはボウルに入れ、片栗粉大さじ1、水小さじ2を加えて軽くもむ。かきの汚れが出て片栗粉が灰色に濁ったら、流水でよく洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。玉ねぎは6等分のくし形に切る。パプリカはそれぞれ一口大の乱切りにする。

2.

鍋に水2カップ、酒大さじ3、塩少々、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらかきを加えて約2分ゆで、取り出す。鍋はゆで汁が入ったままとっておく。

かきは加熱し過ぎると身が縮むので、さっとゆでていったん取り出し、うまみが出たゆで汁でカレーを作る。

かきのバターカレーの作り方2


3.

フライパンにバター20gを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら2の鍋に加える。鍋を火にかけ、煮立ったらカレールウを溶き入れ、とろみがつくまでひと煮立ちさせる

4.

かき、パプリカを加えてさっと煮て、ご飯とともに器に盛る。

かきを戻し入れるのは、カレーがほぼ仕上がったところで。加えたら、あまり煮ないように。

かきのバターカレーの作り方4


調理: 撮影:福尾美雪

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