かきと豆腐のキムチ炒め

かきと豆腐のキムチ炒め

キムチとかきでダブルのうまみ

カロリー
263kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

かき…8個

春菊(葉を摘み取ったもの)…2株分

白菜キムチ…100g

・小麦粉、ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふき、厚みを半分に切ってから、横半分、縦4等分に切る。春菊は3cm長さに切る。かきは洗って、ペーパータオルで軽く押さえて水けをよくふき、小麦粉をしっかりとまぶす。キムチは大きければ一口大に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、かきを並べ入れる。焼き色がついたら返し、裏面も同様に焼いて、取り出す。

3.

続けて2のフライパンにキムチを入れて炒め、香りが立ったら、しょうゆ小さじ2~大さじ1、砂糖小さじ1を加えて軽く炒め、豆腐を加えて味がなじむまで炒め合わせる。かきを戻し入れてさっと混ぜ合わせ、器に盛り、春菊の葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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